Diós spárga

Hozzávalók: (4 személyre)

• 1 üveg spárga konzerv vagy 50 dkg friss spárga meghámozva, sós vízben megfőzve
• 2 evőkanál darált dió
• 2 evőkanál durvára tört dió

Besamel mártáshoz:

• 3 ek. Vaj vagy margarin
• 0,5 dl tej
• 2-3 ek. liszt
• Só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

A spárgaszálakat egymás mellé fektetjük egy kivajazott sütőtálban, és megszórjuk a darált sióval. Elkészítjük a mártást, a vajat felhevítjük, beleszórjuk a lisztet és folytonos keverés mellett, amikor a liszt már világos barna színűvé kezd válni, hozzáöntjük a tejet. Ízesítjük sóval, őrölt borssal, szerecsendióval és addig kavargatjuk, amíg kezd besűrűsödni. (ha túl sűrűnek találjuk, még hígíthatjuk tejjel). A mártást ráöntjük a göngyölt spárgákra, a tetejére szórjuk a durvára tört diót és 10 percre 180 fokos sütőbe tesszük.