Sonkába göngyölt spárga

Hozzávalók: (4 személyre)

• 1 üveg spárga konzerv vagy friss spárga meghámozva, sós vízben megfőzve
• 20 dkg szeletelt sonka (lehet gépsonka is)
• Besamel mártáshoz:
• 3 ek. Vaj vagy margarin
• 5 dl tej
• 2-3 ek. liszt
• Só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

A spárgaszálakat körbetekerjük a szeletelt sonkákkal, úgy, hogy 3 szál spárgát göngyölünk 1 szelet sonkába. Egymás mellé fektetjük egy kivajazott sütőtálban. Elkészítjük a mártást, a vajat felhevítjük, beleszórjuk a lisztet és folytonos keverés mellett, amikor a liszt már világos barna színűvé kezd válni, hozzáöntjük a tejet. Ízesítjük sóval, őrölt borssal, szerecsendióval és addig kavargatjuk, amíg kezd besűrűsödni. (ha túl sűrűnek, még hígíthatjuk tejjel). A mártást ráöntjük a göngyölt spárgákra és 10 percre 180 fokos sütőbe tesszük.