Spárgás-tejszínes raguleves

Hozzávalók:

• 1 filézett csirkemell fele
• 500 gr zöldspárga (1 zacskó)
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 db vöröshagyma
• 1 dl főzőtejszín
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• só, bors, olívaolaj
• 2 evőkanál rizs (levesbetétnek)

.

Elkészítés:

Az olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, a felkarikázott sárga és fehérrépát és a kockákra vágott csirkehúst. Sózzuk, borsozzuk. Amikor a hús minden oldalról kifehéredett felöntjük vízzel és lassú tűzön, gyöngyözve forraljuk, beletesszük az 1-2 centis darabokra vágott spárgát. (A zöldspárgát előtte megmossuk, hámozni nem kell, csak a végeit vágjuk le, amennyiben fehér spárgából készítjük, azt meg is kell hámozni) Amikor már minden megpuhult, levesbetét helyett 2 evőkanál rizst szórunk a levesbe.és még tíz percig forraljuk. Közben 1 evőkanál étkezési keményítőt elkeverünk egy kis hideg vízben, hozzáöntjük a tejszínt és folytonos keverés közben a levesbe csurgatjuk. Ezután már csak megvárjuk amíg újra felforr és kész.